点击最多

随机文章

这碗饭,是深夜独食者们心中不可替代的治愈系美味-城

2018-03-13 18:50

    与世间许多美味一样,茶泡饭也是起源于寻常百姓之家,闻名于达官贵人之口。譬如,《红楼梦》中就多次写到贾宝玉吃茶泡饭的光景,《影梅庵忆语》里也有关于董小宛喜食茶泡饭的记录。

    茶泡饭,不用高深的料理技巧,香港马会今期开奖直播,也没有过多的食材,却是酒后初醒者和深夜独食者们心中不可替代的治愈系美味。

    茶泡饭,六朝时就盛行于南京,江浙人至今保留吃泡饭的习惯。四川人也有“好吃不过茶泡饭,好看不过素打扮”的俗语,更有人形容泡饭是上海人最深刻的味觉基因。

    茶泡饭,不似粥那般软糯粘稠,又比米饭更加清澈爽利,做法简单、口味质朴,是许多人的心头好。虽因所处地域不同、各人喜好不同,茶泡饭的滋味不尽相同。然而当我们静下心来,取一碗温饭,辅以日常的食材,注入沏好的热茶时,一样都能品出我们共同怀念的旧时美味。

    茶泡饭

    -食材-

    龙井绿茶叶3g/温开水(85度左右)300ml

    温米饭1碗/松仁5g/海苔1片/盐1g

    -做法-

    1/绿茶叶放入茶壶中,注入300ml85度开水,沏上一壶绿茶备用。

    2/用干净的厨房剪刀把海苔剪成长2-3cm、宽1-2mm的海苔丝,备用。

    3/取一陶碗,放入1g盐铺在碗底。

    4/在碗中盛取适量温米饭。

    5/将松仁依次撒在米饭上,再均匀铺上剪好的海苔丝。

    6/将沏好的绿茶沿碗边注入,没过米饭的三分之二即可。静置3分钟后拌匀食用。

    小贴士:

    茶泡饭的茶叶推荐使用龙井新茶,米饭可选五常大米,且米饭不宜太软。除了茶和米的品种外,茶泡饭口味的关键在于茶汤的浓度和茶泡的程度。茶太浓会盖掉米饭的香,茶太淡又吃不出茶香,本港台kj2325最快开奖现场香港,泡的时间太短则味不正,时间太长则会影响米饭的口感。

    若家中有适口的小咸菜或腐乳一类可增加咸味的小菜,茶泡饭中也可不直接加盐,泡好后配搭一碟小菜即可。

    茶泡饭能去腻、洁口、化食,有软化血管、降低血脂的功效,而且茶水中的单宁酸还能有效预防中风。但茶水和米饭一起食用,容易稀释胃液,加重肠胃负担,所以不建议长期食用。